胚芽鞘（pēiyáqiào）单子叶植物,特别是禾本科植物胚芽外的锥形套状物,是一个鞘状结构.胚芽鞘是植物的第1片叶,有保护胚芽中更幼小的叶和生长锥的作用.在种子萌发时,胚芽鞘首先穿出地面,保护着胚芽出土时不受到损伤,随后为胚芽所突破.胚芽鞘的尖端含有植物生长素,对幼苗的出土有很大意义；同时含叶绿体,出土后即能进行光合作用,对幼苗能独立生活起着重要的作用.
